CLASIFICACIÓN DE PROTEÍNAS

                                                      CLASIFICACIÓN DE PROTEÍNAS 

       Existen varios tipos de proteínas como:

       * colágeno: es una molécula proteica que forma fibras , las fibras colágenas se encuentran en                 todos los animales , también constituye a los tejidos conjuntivos como la piel , los tendones ,               los  huesos , es la proteína mas abundante del organismo.
     
        su función estructural de las cadenas polipeptidas o cadenas alfa la estructura helicoidal                     responsable de la rigidez y la resistencia de las fibras es especifica de la molécula de colágeno

      *  tipos de colágeno:
      
      * colágeno tipo I : se encuentra abundantemente en la dermis los huesos los tendones la dentina y         la cornea
   
     * colágeno tipo II: se encuentra sobretodo en el cartílago  pero también en muchas ocaciones en la        cornea en el núcleo pulposo y el humor vítreo del ojo

    * colágeno tipo III: ha sido identificado como el segundo mas abundante , aparece asociado con l         los  músculos , piel , paredes intestinales , paredes de vasos sanguíneos es un componente muy          importante para las fibras reticulares del tejido conectivo laxo

     *¿ de que esta compuesto el colágeno?

       el colágeno esta compuesto por tres cadenas que forman una triple hélice cada cadena tiene unos        1400 aminoácidos los cuales uno de cada tres es glicina a intervalos regulares se encuentran otros        aminoácidos , la prolina y la hidroxipolina



   



    * alimentos que tienen alto contenido de colágeno:
    * frutas y verduras ricas en licopeno como: manzanas , fresas , remolacha
    *  frutas ricas en vitamina c
    *  apio, pepinos, ajos , cebolla , y otros productos ricos en azufre
    *  leche de solla , queso , debido a su contenido de genisteina